A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um ingrediente milenar que transcende seu papel na culinária para se tornar um dos principais aliados da saúde.
Rica em nutrientes e propriedades medicinais, ela é amplamente utilizada na medicina tradicional e tem ganhado cada vez mais destaque na ciência moderna.
Origem e características
A cúrcuma é a raiz da planta Curcuma longa, nativa do sudeste asiático. Seu tom amarelo-dourado vem de um composto ativo chamado curcumina, responsável por muitos de seus benefícios. Ela é usada como tempero em pratos, especialmente na culinária indiana e asiática, e também como corante natural.
A cúrcuma trabalha como um verdadeiro regulador do organismo, dando suporte ao corpo em processos inflamatórios, na proteção das células contra os danos oxidativos e na proteção hepática.
Suas descobertas fazem dela um alimento importante para o bom funcionamento do corpo, devido aos seus efeitos antioxidantes e função imunomoduladora.
Embora seja bastante seguro, é importante lembrar que sua biodisponibilidade – ou seja, a capacidade do corpo de absorver a curcumina – pode ser ampliada quando combinada com pimenta preta (que contém piperina) ou gorduras saudáveis, como óleo de coco ou azeite de oliva.
Benefícios para a saúde
A cúrcuma é amplamente estudada por seus efeitos positivos no corpo. Entre os principais benefícios estão:
Antioxidante: Combate os radicais livres, protegendo as células do envelhecimento precoce e de danos, auxiliando na melhora do estresse oxidativo e da função mitocondrial.
Saúde cerebral: Estudos sugerem que a curcumina pode aumentar os níveis de BDNF (fator neurotrófico derivado do cérebro), um hormônio relacionado à função cognitiva e à memória.
Auxílio na digestão: Estimula a produção de bile, ajudando na digestão de gorduras.
Saúde da pele: Graças às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a cúrcuma é amplamente utilizada para melhorar condições como acne, psoríase e envelhecimento precoce da pele.
Reforço para a imunidade: A curcumina ajuda a dar suporte para o nosso sistema imunológico, devido a sua capacidade imunomoduladora. A curcumina auxilia na redução do cortisol e de citocinas inflamatórias.
Auxílio na saúde cardiovascular: Ao melhorar a circulação sanguínea e reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL), a cúrcuma contribui para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos.
A Cúrcuma precisa fazer parte do seu Dia a Dia!
Na Culinária
- Como tempero em sopas, carnes, arroz, massas e legumes.
- No preparo de leite dourado, uma bebida ayurvédica que combina cúrcuma, leite vegetal, pimenta preta e canela.
Em Suplementos Alimentares
- Suplementos de cúrcuma são uma forma de complementar sua alimentação e aproveitar os seus benefícios.
Em Cosméticos Naturais
- Máscaras caseiras à base de cúrcuma são populares por suas propriedades calmantes e rejuvenescedoras.
O que dizem os Estudos Científicos?
A Curcuma longa L. vem também demonstrando ação antioxidante devido à presença de seu composto curcuminoides. Segundo Manikandana et al (2009) e Alcalde; Del Pozo (2008) a curcumina atua na redução da peroxidação lipídica, além de aumentar a atividade de enzimas antioxidantes e a neutralização de radicais livres.
A Curcuma longa L. é usada há anos. Seu uso na Índia é datado de 4000 anos a.C., na China foi mencionada no século VII, nos países Árabes no século X e introduzida na Europa no século XIII. Inicialmente era apreciada por seu valor alimentício com propriedades similares ao gengibre, posteriormente ganhou espaço por suas propriedades terapêuticas. (ALONSO, 2016)
Uma área que recentemente despertou considerável interesse de pesquisa é investigar o papel potencial das especiarias, particularmente a especiaria asiática cúrcuma, para combater a obesidade. A curcumina é o ingrediente ativo da cúrcuma. Evidências sugerem que a curcumina pode regular o metabolismo lipídico, que desempenha um papel central no desenvolvimento da obesidade e suas complicações.
A administração de curcumina aos pacientes levou a uma diminuição da inflamação e alergias e aumentou a imunidade inata contra células tumorais, doenças cardiovasculares e patógenos. A curcumina opera através da regulação da expressão gênica de citocinas inflamatórias e, portanto, pode diminuir a atividade intracelular de MAPKs, NF-κB, JAKs / STATs e a via Notch-1 [72,73].
A ação da curcumina no sistema imunológico também pode ser eficaz na moderação de alterações imunológicas relacionadas à idade. Embora os idosos não sejam imunodefeituosos, eles não têm uma resposta ideal à imunização e, consequentemente, são necessárias estratégias para torná-los imunologicamente receptivos. O impacto da curcumina na resposta imune: uma estratégia imunomoduladora para tratar a sepse. https://www.mdpi.com/1422-0067/23/23/14710
Ouro em pó
A cúrcuma é uma das dádivas mais completas da natureza, unindo sabor, cor e benefícios à saúde. Incorporar esse ingrediente na rotina alimentar é uma escolha inteligente para quem busca longevidade e qualidade de vida.
Por isso, que tal começar a incluir esse "ouro em pó" na sua rotina hoje mesmo?
Transforme pequenos hábitos em grandes ganhos para a sua saúde!
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Referência Bibliográfica:
Formulário de Fitoterápicos - Farmacopeia Brasileira, 2ª EDIÇÃO, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa
AGGARWAL, B. B.; HARIKUMAR, K. B. Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. The International Journal of Biochemistry & Cell Biology, v. 41, p. 40-59, 2009.
ALONSO, J. Tratado de fitofármacos y nutracéuticos. Rosário: Corpus, 2007.
BRINKER, N. D. Herb contraindications and drug interactions. 3rd ed. Oregon: Eclectic Medical Publications, 2001.
CÁCERES, A. Vademécum nacional de plantas medicinales. Guatemala: Editorial Universitaria, Universidad de San Carlos de Guatemala, 2009.
CARVALHO, A. C. B.; SILVEIRA, D. Drogas vegetais: uma antiga nova forma de utilização de plantas medicinais. Brasília Médica, v. 47, p. 218-236, 2010.
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